中科新闻网“双"字的谜语:白灼虾怎么做
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 03:36:16
不知道为什么,自己做的白灼虾和饭店做的就是不一样,饭店的看起来很鲜美,自己做的总是觉得肉很老,虽然都是活虾,可是就是不一样,有什么小窍门吗?还有沾的小料怎么调制更好呢?
窍门在于——
一定要在锅里加凉水后同时将活虾放入，水一开即成。万万不可水开后放虾！
小料随意，根据个人口味。常用的是——
葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤少许。炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中放凉即可。
如果虾是冰冻的做得出来吗？
做不了啊