雨霖婞暗恋师清漪:炀面饺子的面怎样炀制?是不是直接用温水就行?

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/13 05:34:59
就是做蒸饺用的面(有的地方叫炀面角)我以前用开水炀面蒸出的炀面角皮厚不好吃,掌握不好和面的方法,为此特请教高手指点.

应该掌握烫面和生面的比例。1：3试一试

开水，想面软就烫70%~80%，想面硬一点就烫一半。边烫边用筷子搅

是,水里加少许盐也很好.把面揉好后盖上盖子或湿布放置半小时以上就炀好了.

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