中科新闻网动漫女生大哭图片:有什么防腐剂是可以放在豆制品里而且合法的?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 09:37:52
速食豆制品,保质三天左右
现在对天然食品添加剂的研究比较多些，以前常用的山犁酸等这里不说了。下面介绍下国内一些天然的在豆制品中应用有过些研究的防腐剂：欢迎交流。
1.国内有学者对6种中草药溪黄草、车前草、鱼腥草、艾叶、蒲公英、金银花，进行豆腐干的保质效果研究。发现其中艾叶、金银花对豆腐干的防腐性能较好。采用金银花对豆腐干进行防腐保藏，效果最好。
防腐液制备方法称取已磨碎的中草药(干制)各80g，分别加入800ml水浸泡0.5h，煮沸后在恒温水浴箱60℃恒温2h，过滤，浓缩到80ml ，即每1ml 相当于原生药1g。将豆腐干浸入已浓缩好的各提取液中，煮沸后置于66℃干燥箱烘0.5h，再在45～50℃烘至原来的干燥程度。
2.大蒜汁、姜汁洋、葱汁等也可以作为特殊风味豆制品的防腐剂：称取定量的去皮大蒜(葱、姜)加入等量的无菌水，捣碎，过滤，离心后取上清液作为防腐液，使用时可以适当稀释。
3.从茶叶当中提取些抑菌成份也可以用到豆制品中。
4.天然色素：桔皮色素与花生衣、姜黄或黄精对抑制枯草杆菌和金黄色葡萄球菌，苹果色素与姜黄或黄精对抑制大肠杆菌分别有协同效应；茶红素和花生衣色素的耐热性较强，而桔皮色素和苹果皮色素经同样温度后活性全无；花生衣色素有很强的耐光性；豆腐干用姜黄色素保鲜可以明显地延长保质期。
另外提一种脱氢醋酸钠，属于广普类的防腐剂，安全性比较高；添加0.01-0.03到豆酱中可以保存六个月。
请参阅中华人民共和国标准 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》。其中可查到豆制品中防腐剂种类和用量。
如丙酸钙，豆制品中最大允许量为2.5克/每公斤。
脱氢醋酸钠
冰