中科新闻网猛鬼山坟小花种子mp4:去头昌鱼怎么做最好吃？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 22:29:28
昌鱼是一种海鱼，因为没有鱼鳞，吃起来很方便，适合上班族的需要，既不麻烦，又补充营养。
（一）
鱼买好后，洗干净（这里不赘述了），然后在鱼肚中划两道，目的是进味好。呵呵。
下面给大家介绍一下制作的方法：
1、首先，锅里倒油（油不要太多），油开后，放鱼煎，一面减好后翻至另一面。
2、然后放盐，根据口味，适量即可。
3、将辣皮子和姜放入锅里，油爆辣子的味道会很好。呵呵
4、将锅盖盖好，焖三分钟左右，（焖之前倒些水），然后，倒入酱油，料酒，鸡精、胡椒粉，再焖两分钟左右。
5、出锅前，放葱和蒜、香菜呵呵。好了。。
（二）
1、昌鱼洗净。先把蛋青和淀粉混合成糊状，把鱼侵在里面半个小时，一定要都糊上淀粉和蛋清的混合物。
2、准备几节干辣椒，切段，大蒜几瓣，姜几片，花椒10颗左右，豆瓣酱或者辣椒酱取适量，在豆瓣酱里倒上酱油，糖，花椒面，盐少许，混合均匀。
3、在锅里到油(多)，烧的微微烫的时候，倒入干辣椒、大蒜、姜片、花椒，出味道之后把裹好淀粉和蛋清混合物的鱼放入锅里炸，不要焦了。
4、2面都炸得有点皮苏了之后，放入调好的豆瓣酱作料，迅速倒入适量的水侵过鱼的一半就是了，翻一翻，烧了一会之后放一点点的三萘八角之类做卤料，只要一点点取味。
5、现在，你只要盖上盖子，等鱼的颜色都变成了酱油色之后，放入味精就好了。