中科新闻网家常肉丝面怎么做好吃:鱼贝类检测方法
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 00:49:48
外观观察；外形、新鲜程度。
化学检查：
重金属；砷、汞、铅。
新鲜度；挥发性盐基氮。
农药残留；有机氯、有机磷。
某些青皮红肉类要查；组织氨。
微生物；肠道致病菌，如霍乱弧菌。
检测方法一般是专业人员检查的，尤其是海关食品检验.
我们为了健康，在食用鲜美的小水产品时一定要煮熟，除了彻底加热外，最好蘸醋食用。因为副溶血性弧菌不耐热、不耐酸，在稀释一倍的食醋中1分钟即可死亡
看肉质颜色，新鲜的鱼呈半透明的白色，而虾为青色；
用手试一试肉质的弹性，新鲜的海产品很有弹性，反之则已经隔夜或更久；
虾如果是新鲜的，头和身体的连接会很紧凑。可以在挑选时用手轻轻拉一拉。
闻一闻有没有化学药品等异味。
如果鱼身上掉鳞的地方呈绿色，表明其被“孔雀绿”泡过，不可购买。