中科新闻网台湾糯米饭团摆摊图片:为什么糖被熬了会变粘？会成丝？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/04 09:25:00
我们常吃的糖主要以蔗糖为主，这是一种二糖，固体是属于分子有规则排列的晶体，我们知道，晶体有固定的融沸点而松香玻璃这样的非晶体没有，所以当蔗糖晶体达到固定温度时候，蔗糖分子就会打破固定排列次序而变得游离，我们看到的就是糖变成糖稀啦，拉一下子就会给它一个重新组合成晶体的动力，一方面也降低了温度，就变成丝啦。
你有没有听说过融解蒸发这种物理现象呀,糖经过加热,在达到了它的融点之后就会变成液态糖了,之后就是你所看到的现象了