剑灵修炼法杖:"要得甜 需加盐"是什么意思？

1. "要得甜 需加盐"是做食物的时候，放点盐，有了盐的咸涩，甜味才会显得格外纯正可口的意思。

2. 人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味。 据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比”。俗话说“要想甜，加点盐”也是这个道理。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐，同样会更甜。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，别有风味，而且省糖。

南方人的方法,也挺是这么回事的.
水里加了糖,甜,但如果想要甜味够香甜,不腻,可以在里面再加一点盐.只需少量,就可以把糖的甜味完全带出来,而且够清甜.煮糖水的时候必用这招.
反之同理,菜或汤里放得盐多,只会咸到辣嗓子,如果加少少糖在里面,得出的味道会更鲜美.
大概是说要合理搭配吧,不是说糖越多就越甜.抛砖引玉的意思吧.

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水里加了糖,甜,但如果想要甜味够香甜,不腻,可以在里面再加一点盐.只需少量,就可以把糖的甜味完全带出来,而且够清甜.煮糖水的时候必用这招.
反之同理,菜或汤里放得盐多,只会咸到辣嗓子,如果加少少糖在里面,得出的味道会更鲜美.

还有科学说法
人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味。
据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比”。俗话说“要想甜，加点盐”也是这个道理。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐，同样会更甜。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，别有风味，而且省糖。

　　味觉还有相互抵销的现象。吃肥肉蘸醋解腻，羊肉放醋去膻，味精可以缓解咸味和糠精的苦味，糖可以减轻苦味和酸味。在药剂配伍中，蔗糖是良好的矫味品，它可以减轻药物中不愉快的味道。水果所以有甜、酸甜、微酸和酸之分，取决于水果中的糖酸比值。

　　东北名肴小鸡炖蘑菇，吃起来格外鲜美，其中有味觉的“相乘”现象。因为鸡肉中含谷氨酸，磨菇含乌苷酸钠，两者混合，鲜味可增加几十倍。这种“相乘”现象使人得到启迪，60年代生产了一种特鲜味精，把乌苷酸钠（或肌苷酸钠）与谷氨酸钠（普通味精）混合，鲜味可增加40一160倍。有趣的是两种糖混合也能增加甜度。蔗糖甜味为1，葡萄糖是0.74，如果将27％的蔗糖与13％的葡萄糖混合，它的甜味竟与40％的蔗糖相似。

　　变味现象大致有3种。一是简单变味，喝了硫酸镁（泻盐，苦）再喝普通水感觉甜：喝了鲜汤再吃桔子则苦。海南岛引种了一种花生米大小、又黄又红的“神秘果”，吃后5分钟，再尝苦、涩、酸、咸等味，都成了甜味。果中含一种有变味功能的蛋自酶，吃上2微克，就可以使舌头变味保持3小时。二是习惯性变味，初次喝啤酒的人往往说它“像马尿”，喝过几次就习惯了，这是味觉的一种适应。三是复杂变味，单纯味觉只有甜、酸、苦、咸4种，其他千变万化的味道都是这4者的混合。

我同意一楼的说法，生活也是如此呀。

煎荷包蛋时不是两样都加吗/你觉得好吃不?
还是加一样好吃?
当然是两样好吃
好比许多事情
在没有比较的情况下,人们就会对其一特别不珍惜,不知道他的好```