中科新闻网祝福反义词是什么意思:骨头汤怎么才能炖出白颜色?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 02:05:55
看见电视上的骨头汤都是白白的汤，为什么自己炖得骨头汤颜色发黄阿，请各位大厨指点一下！
我没有放别的东西，只是放了葱和姜
我没有放别的东西，只是放了葱和姜
多炖才行 用高压锅会快 大约20分钟 在用砂锅煲1个多小时就会变白了 其实白色的骨头汤是最有营养的 应为把骨髓顿出来了
骨头放在热油里煎一下，起锅，把油沥干，用文火炖，两个小时左右就出奶白色了。注意文火的火候就是了。。。。
据说火锅店里用来添加的奶白色汤料就是这么做滴。大概骨头和热油接触以后才能炖出白色吧，总之骨头越多，炖出来的汤越白越醇厚。
如果你加了大枣枸杞等东西，汤就会变黄一点，没关系的