中科新闻网内心谴责是什么意思:什么是酒汗
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 20:11:34
酒干其实是糟烧酒。
糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵，并经蒸馏得到的蒸馏酒。有的书将糟烧酒称为“酒汗”。据考证，阿剌吉，轧赖机，阿里乞，哈剌基等名称都是个来?quot;Arrack"的译音。关于"Arrack"这个字，在人认为在语源上它是"汗"的同义词。
本来是指"树汁"，后来发展成植物的液汁自然发酵成的酒。这个字即可指未经蒸馏的树汁及其自然发酵而成的酒，又可用来指经蒸馏而成的酒。"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过，写法上稍有不同，如法语"Arac"，德语"Arrck"，"Rack"，荷兰语"Arak"或"Rak"，葡萄芽语"Araca"。(吴德铎:"阿剌吉与糟烧酒"，<<辉煌的世界酒文代>>，成都出版社，1993年)。通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack"等名称所指的酒一般都是糟烧酒。
糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵， 并经蒸馏得到的蒸馏酒。有的书将糟烧酒称为“酒汗”。
http://www.3320.net/blib/c/read/9/4408/6856.htm
煎酒过程中，酒精的挥发损失约0.3~0.6%,挥发出的酒精蒸气经收集，冷凝成液体,称为“酒汗”。 酒汗可用于酒的勾兑或甜性黄酒的配料