中科新闻网极准生肖特马诗2017年:大蒜烧肚条的做法
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鲜猪肚洗猪肚放入锅内，加入水（要淹没猪肚），加盖，用高段加热15分钟，取出器皿，捞出猪肚晾冷，切成粗条。
锅底放入少许油、大蒜、生姜粒、干辣椒、八角、桂皮，下入肚条炒至香，加入精盐烧六成熟。
放入煮好的高汤烧至入味至熟即可。
猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净便成。
猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，千万不要放盐，否则就象牛筋一样硬了。
【原料】
猪肚500克、大蒜300克、油50克、胡椒粉适量、水淀粉10克、料酒30克、高汤400克、姜10克、葱10克、味精2克、酱油，精盐适量。
【制作过程】
1、将收拾干净的猪肚放入专用器皿内，加入水（要淹没猪肚），加盖，用高段加热，取出器皿，捞出猪肚晾冷，切成粗条。
2、姜拍破，葱切长节。
3、锅里放油烧热 后加姜、葱、炒香，把猪肚到入煸炒，加入高汤，精盐、料酒、酱油，胡椒粉和大蒜，加盖，用大火烧到汤快干了，放入味精、水淀粉勾芡，喜欢吃辣的可以放些辣椒
一般不是专业的，做不好，因为做好后，会有肚条的腥味