中科新闻网伤痕累累的反义词:为什么油炸的颜色是黄的? 而水煮的颜色不黄
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 20:07:23
面制品在水中煮到沸腾都不会变色,而一旦放入油锅里炸下能马上变色,而且变的黄且有焦的出现?
水的沸点一般为100度，油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别）．所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦当然就是黄色的，水的沸点达不到使食物变焦大温度，所以不黄
因为油是黄色的
因为油是黄色的，食物在变焦时会成黄色的。
在油和火的强列攻势下想不黄也不行哦。
就是嘛~进朱者赤~进油者黄~~~