中科新闻网成龙duang:我最近吃了明太鱼头，都说不能吃，我想知道为什么？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 03:47:46
应该没有问题，只要没有 棘头虫 就可以了，下面是一个韩国食品，你看看还有鱼头那！
这是江原道的新鲜海味萝卜泡菜。因加入不带腥味的明太鱼和蔬菜一起发酵，味道清爽。是蛋白质含量丰富的营养型泡菜。把萝卜切成厚块后加入各种海产品，因此能较快熟化，是在储藏泡菜熟化之前泡制、食用的泡菜。取出泡菜时，撕开充分发酵的鱼肉品尝，具有特色的风味。
材料：
萝卜4棵(6kg), 白菜1棵(3kg), 粗盐3杯(450g)，葱白半捆(200g), 芥菜半捆(500g), 水芹半捆(150g), 大葱5根, 蒜3头, 生姜3棵, 辣椒面3杯, 虾酱半杯, 生明太鱼4条, 少量咸盐
备料：
① 挑选均匀而粗大的萝卜，把萝卜茎叶部分的外层叶子摘掉，挑出里层的叶子，用刷子把整棵萝卜刷洗干净。
② 把萝卜切成5cm的段，再立起来切成两半后以1~2cm厚切块，然后用1杯盐腌渍，放进篓子里控干水分。
③ 白菜摘掉外层叶子后切成两半或四块，然后放入用2L水加2杯盐调制的盐水中浸渍后捞出。向茎部撒盐，腌2小时左右，用凉水涮净，扣进篓子里控干水分后以4cm长切开。
④ 萝卜茎叶用腌白菜的盐水一同腌渍后涮净，然后以4cm长切开。
⑤ 葱白和芥菜、水芹择洗后以4cm长切碎，大葱只取白色部分粗略地切开。
⑥ 生姜和蒜去皮后放入臼中捣碎。
⑦ 生明太鱼刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃后，切成两半，撒盐腌上1晚，然后挤压出水分。
做法：
① 将腌好的萝卜和萝卜茎叶、白菜混在一起后加辣椒面拌成红色，再掺入蒜和生姜等调料。
② 轻轻掺入芥菜、水芹、大葱，再放入虾酱和切成4cm长的生明太鱼段，然后再加盐之后拌和。
③ 把生明太鱼头和鱼鳃铺在罐儿的底部，压入拌好的泡菜，再用菜叶盖住。
可以啊,谁说不能吃,只要质量没有问题,吃鱼很好呢!