德 反义词:红烧鲤鱼的步骤是什么

材料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
　　红烧鲤鱼的做法详细步骤
　　1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

■原料

主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右）。 配料：肥膘猪肉。 调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。

■制作过程

1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。

2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。

3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。

洗剖干净，生姜擦锅，滚油煎透，加调味料，大火10分钟，盖盖子20分钟小火，大火5分钟勾芡！

1.鲤鱼洗干净,剞上十字花刀.
2.锅加热,放油(建议再放一点点盐,这样不容易粘锅),放如鲤鱼,煎到两面金黄色,放生姜,干辣椒(喜欢吃甜的可以把辣椒换糖).,酱油,水,蚝油.
3.大火烧开,改小或炖5分钟左右,放点料酒,青蒜.
4.出锅,装盘.

1,先将鲫鱼清理干净
2，锅内放入油烧热，将鱼炸以下，这样容易入味，
3，放入少量油，烧热后放入大料，葱姜。然后倒入酱油，放入水，再放入鱼就可以了，大概烧十分钟就完全如味了
4，倒出鱼，刷锅！