周国平散文家读后感:西红柿怎么吃好?生吃好吗?

西红柿：
　　西红柿鸡蛋汤很美味
　　下面条时做点缀营养美味且色香味俱全
　　白糖拌西红柿，爽口、消暑、养眼、养生
　　西红柿搭配其他水果、蔬菜做什锦沙拉也很好吃，重要的是它的颜色可以提高沙拉的卖相，增加色彩搭配。

　　西红柿简介：西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实，”又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

　　功效：番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作。蕃茄红素具有独特的抗氧能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。国内外专家经研究认为，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险。西红柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。
　　适合人群：一般人都可食用。
　　适用量：每天吃2～3个，便可满足日常需要。

　　温馨提示：烹调时不要久煮。烧煮时稍加些醋，则能破坏其中的有害物质番茄碱。青色未熟的西红柿不宜食用。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

　　【番茄食疗】

　　美容养颜——西红柿玫瑰饮

　　提高食欲——凉拌三片

　　肝癌食疗——翠衣番茄豆腐汤

　　宫颈癌食疗——番茄豆腐鱼丸汤

　　减肥瘦身——番茄牛肉菠菜汤

　　"番茄[西红柿]"的营养素含量 （指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 10
　　蛋白质(克) .9 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 9
　　脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .4
　　碳水化合物(克) 3.5 维生素c(毫克) 19 锰(毫克) .08
　　膳食纤维(克) .5 维生素e(毫克) .57 锌(毫克) .13
　　维生素a(微克) 92 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .06
　　胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 163 磷(毫克) 23
　　视黄醇当量(微克) 94.4 钠(毫克) 5 硒(微克) .15

生吃才不会破坏里面含有的番茄红素

据说很好，拌上冰糖能关心病有好外，不过糖尿病就免了

西红柿要过油抄一下，才会不破维生素B，西红柿是好东西，多吃有好处的

煮熟了营养价值更好，越红的营养价值也越高。。

西红柿炒蛋啊，好吃又有营养～～