中科新闻网喜欢拍天空的人心理学:做蛋汤时怎样打出好看的蛋花？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 01:39:18
蛋花汤的做法：
1.冷水倒入锅内烧开
2.2个鸡蛋
3.筷子搅拌
4.倒入烧开的水中
5.用筷子不停地搅拌直到烧开
6.再加入盐
7.再加入味精
8.还有调味料
鸡蛋要打匀
汤做好后,收到中火,再慢慢地将鸡蛋浇入.这是可以看到蛋花一朵朵升起来.
一定要控制好火候,以鸡蛋正好能够热熟为准.
非常同意柔凝雪的方法...
再补充一点,鸡蛋倒入锅中后,要用铲子或者勺子,推一下,把鸡蛋推开.
将蛋液加如几滴香油，一定要充分打散！将汤内勾芡后，缓缓倒入蛋液，蛋花是薄薄的，很好看！
蛋液打得要均匀，最后准备上盘前将蛋液倒入锅中，不要搅动它等到蛋液开始浮上汤面时，再同筷子快速搅动几下即可上锅．