中科新闻网君臣斗 刘宝瑞 最全:豆沙馅春卷怎么炸？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 12:15:35
希望大家可以帮我，先谢谢了！
我是说具体一点的做法，比如说配料，还有春卷皮的手工做法。谢谢前两位的回答！！！
我是说具体一点的做法，比如说配料，还有春卷皮的手工做法。谢谢前两位的回答！！！
春卷用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸，春饼是半煎炸的，何为半煎炸用小油慢火煎熟，至金黄色浮起而成。
将面粉加水（再加鸡蛋进去也可以），和成糨糊状，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，和好后将面盖好，放入冰箱的保鲜室1-2小时。
将平底锅加热，用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，大小自己掌握，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平。（这是手艺活。要慢慢掌握。）
锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。
如果只是豆沙馅很好做，豆沙在超市里能买到，将春卷摊开，在一边放入馅料，卷起，卷边和两头用湿淀粉粘好，外面沾一层稀的湿淀粉或者涂一层奶油。
起油锅，烧制五、六成热，把春卷下油锅炸至金黄色，捞出，盛盘。
炸至金黄色且浮起。