斯琴高娃坐轮椅图片:明天我生日，想做一个啤酒鸭跪求做法

我妈妈做得很好吃~~哈哈哈~~但是我觉得楼上的说的都太复杂了~新手很难学噢`~`反正姜，葱，桂皮，八角，干辣椒等香料适量~~（楼上都说了），和鸭肉一起炒~（记得加盐和酱油，因为鸭子的油本来就多~`油要少点）~炒出香味后加两瓶啤酒~`（可以用一瓶和高汤），开了后再加点盐和点点味精。因
为我家是湖南人，所以我妈妈每次都做得很辣~~而且~`我不喜欢菜里放糖所以也没加~~~加了怪怪的~~`出锅后上面放香菜（生的~吃的时候再把它放到汤里烫熟就可以了）在学校吃不到~~自己边打字边流口水~~`

生日快乐！

生抽老抽指的是酱油
茴香是一种调味品 到卖调味品的地方买就可以了
片糖应该是冰糖

这种可以了吧！而且初学者这种容易点～

先将这些材料准备好：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克。

先将鸭肉洗净，再剁成6厘米的大方块，甜豆撕去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍碎，辣椒切成丝。用油起锅，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，装盘上桌。

做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料，最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有颇浓烈的味道，不必担心，闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整，但记住，别让香料抢了主味啊！

以下经验，供参考。
酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

啤酒鸭的关键，要用新鲜的土鸭子，方法同红烧肉，不加白兰地、水，改为加啤酒。

片糖，是红糖和冰糖混合的糖块。金黄色的那种。