任达华豪江风云粤语:羊排可以怎样做？

咖喱羊排
　　材料:羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精.
　　制作方法:首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了.直接倒入羊排就好了,然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些),,盐和糖,然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦.在用大火烧.啤酒烧干就好了.

　　迷迭香脆烤羊排
　　材料: 羊排(7根骨)1块、迷 香5公克、大蒜10公克、洋葱碎10公克、面包粉30公克、法式芥茉10毫升、菠菜叶50公克、小蕃茄3粒、盐与胡椒适量、马玲薯1颗。
　　作法: 1.羊排剔骨去油后撒上盐胡椒，略煎上色，备用。
　　2.把百里香大蒜碎、面包粉用果汁机打汁机打匀备用。
　　3.将作法1刷上法式芥茉，沾上作法2后，入烤箱以180度烤20分钟。
　　4.取出羊排切开，排盘。再用热炒熟的马玲薯片、菠菜及小蕃茄装饰即可。

　　法式烤羊排
　　主材料∶ 带骨羊小排
　　副材料∶ 酥皮、蛋黄、牛肉汁、黑胡椒沙司
　　烹调时间∶ 1.5小时
　　料理作法∶ 羊小排煎好，包酥皮，刷蛋黄，再烤，加入牛肉汁及黑胡椒沙司

　　辣味红酒烤羊排
　　【原料】特选羊肋排、意大利通心粉、青芦

　　【配料】 辣椒酱 辣椒粉 红糖粉 红酒醋 番茄酱 盐 清水 橄榄油 橄榄油 红酒

　　【制作】
　　1.将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。
　　2.青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
　　红烧一品羊
　　主料：羊排
　　辅料：油菜
　　味型：家常
　　作法：先将羊排剁成段，上水，锅内炒豆瓣酱，豆豉、姜、葱。上香味后下水和羊排，下味料干辣椒、花椒、盐、味精，料酒，小火煮8—10个小时，装碗后上笼蒸，菜时勾芡、装盘即可。
　　特点：色泽红亮，羊肉鲜嫩。

　　清炖羊排

　　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

　　另外再切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

　　红汤羊排煲
　　用料：
　　羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫。
　　白萝卜一斤半，切方块。

　　五香粉一匙。
　　泡辣椒十个，切碎。
　　、干辣八个，切段。花椒二十余粒。
　　豆瓣酱两匙。
　　豆豉一大匙。
　　蒜五瓣，用刀压破。
　　、老姜一块，切片。
　　、料酒三大匙。
　　盐适量。
　　1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。
　　2、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟。
　　3、加汤或水、料酒。倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。
　　4、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。

　　蒜香羊排

　　主料：羊排

　　辅料：西芹、胡萝卜、鸡蛋

　　调料：盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳

　　烹制方法：

　　1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；

　　2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

　　特点：色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩

　　排骨鲜香，肉汤鲜美。

　　美味，滋补。

　　切记，炖排骨时一定不能加盐。

　　红烧羊排

　　原料：

　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

　　制作：

　　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

　　② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

　　③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

　　特点：

　　羊肉酥烂，味美可口。

油煎呗

清炖羊排
香酥羊排

烤羊排：

1、肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。

2、烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。

3、烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香）——出炉。啊，不臊不腻，那个香！真是扑鼻而来！

炸羊排的做法：

原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入
适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
特点：香辣利口
手抓羊排饭

材料：羊排（最好带点肥的）、洋葱、胡萝卜。

做法：1）先将羊排切块，油炸至金黄色。2）放水焖（水盖过羊排为准）十分钟左右，放入洋葱、胡萝卜条一起炒，调味时记得加点糖。3）将炒熟的羊排、洋葱和胡萝卜平铺放入电饭锅底，上面覆盖上已泡半小时的米，煮熟。4）然后将煮熟的饭和下面的羊排、洋葱和胡萝卜搅匀即可。

注意：1、洋葱不要加太多，会苦。2、记得放糖，煮出来的饭会鲜亮些。3、米要提前用水泡，煮出来的饭才香软。