卡尔伯姆 贝多芬:早上空腹喝加糖的牛奶好么？

1、牛奶不能空腹喝
2、牛奶可加热，但不能煮沸
3、牛奶加糖可增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量！

具体可参考下文。

牛奶不能空腹喝的，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。

牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

有些人喝牛奶习惯加几匙砂糖，这是错误的饮用方法。因为砂糖在人体内被分解后形成酸，会与牛奶中的钙中和。正确的喝法应是配咸饼干吃，慢慢咀嚼，慢慢饮用。另外，很多人在盛夏喜欢大口地喝冰冻鲜奶，这会减少在口中混合唾液的机会，一碰到胃部的酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会形成块状，不易消化，易引起下痢或异常的发酵。
http://www.why.com.cn/epublish/node625/node649/node652/userobject7ai19558.html

□牛奶不能空腹喝。
从健康成年人的消化能力来看，即使是空腹饮用牛奶，也能充分消化奶类食品。虽然牛奶蛋白遇酸会凝块，但实际上牛奶只要稍微遇见一点点酸都会形成沉淀，所以不管是空腹时胃里面pH1.5的强酸性，还是腹中有其他食物时酸性减若，牛奶在胃里面都是会形成凝块。而酸奶就是牛奶酪蛋白遇乳酸形成的“凝块”，一样可以为人体消化吸收，还是一种风味独特的零食。
还有一种说法是，空腹喝牛奶蛋白质会当作能量被消耗而不被身体吸收。事实上，牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解为身体提供能量；牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。
需要注意的是，如果人体有乳糖不耐症，喝牛奶后会拉肚子，那么空腹喝会加重症状，所以针对此类情况的人群，可以先吃点东西之后再喝牛奶，而且慢慢喝，这样会缓解拉肚子的症状。
□牛奶不宜加糖喝。
有一种说法是，牛奶加糖会影响牛奶消化吸收，然而绝大多数奶粉类产品都是加糖产品，各国消费者已经饮用加糖奶粉百余年，而且传统上我国消费者更喜欢喝加糖牛奶，并没有发现因加糖导致消化不良的医学报告。相反，如果在饥饿时饮用，牛奶加糖之后其能量供应的营养素来源还能更趋合理化。
有人说牛奶加糖后煮沸时，可能会生成一种叫“果糖基赖氨酸”，该物质具有一定毒性。实际上，牛奶中自身所含的乳糖与赖氨酸在高温下发生反应的速度，高于后加入的蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种反应称为“美拉德反应”，与面包皮变褐色是同样道理。这个褐变反应虽然造成少量赖氨酸的损失，但已经过科学证实，对人体完全无害。
□牛奶不宜和茶、咖啡和巧克力一起饮用。
这种说法的理由是其中的草酸、鞣酸可能与牛奶中的钙发生沉淀反应，从而影响吸收。实际上，即使不与牛奶同时饮用，这些物质也可能在体内与矿物质发生沉淀反应，与是否和牛奶同时饮用无关；还有学者提出，牛奶或豆腐与草酸等发生沉淀，反而可以降低人体患结石的危险；此外，坚持饮用牛奶，是补充钙质的方法之一，西方人经常食用牛奶巧克力，或者喝加牛奶的咖啡；蒙古人和藏人都有喝奶茶的习惯，这样的饮食习惯并未在医学上证实会给他们带来营养缺乏症状，也没有影响到体格发育。
□冲奶粉不能用开水。
据说，用开水冲牛奶会破坏牛奶中的蛋白质。事实是牛奶中绝大部分蛋白质相当耐热，100摄氏度的短时间加热并不会引起蛋白质的分解。在奶粉的加工制作工程中，奶粉喷雾干燥的温度已达180摄氏度以上，牛奶中的不耐热蛋白质如免疫球蛋白等在奶粉加工过程中已经受热失活，因此在冲泡奶粉时的100摄氏度沸水不存在破坏蛋白质的作用。而且，牛奶中的B族维生素耐热性较好，在奶粉加工过程中的破坏率仅为10-20%，用开水冲泡也不会引起分解。

真禁忌
□清晨不宜把牛奶当成唯一饮品。
早上起床的时候还是要先喝一大杯白开水(或者淡盐水、淡蜜水)，然后再喝牛奶为好。因为牛奶的渗透压较高，在补充水分方面远不如白开水迅速、有效。
□肠胃对牛奶不适应的人不宜大口喝牛奶。
不少亚洲人因为多年不饮牛奶，身体乳糖酶活性降低，或自身乳糖酶缺乏，如果一次性大量饮用牛奶，可能会因为乳糖刺激而发生肠道不适，引起腹泻。有这种情况的人，若少量地、分多次饮用牛奶，会缓解不适感，提高养分的吸收率。
□牛奶不能长时间煮沸。
研究发现，牛奶煮沸后粘在锅上的“奶垢”中确实含有大量钙质，因此长时间煮沸牛奶会加速钙损失。目前市售牛奶已经过超高温杀菌，因此不必煮沸即可饮用。
□保存牛奶不宜冰冻。
牛奶之所以呈现乳白色，是因为其中的有很多微小的脂肪球。经过冰冻之后脂肪球会破裂，影响牛奶的口感和风味。
□牛奶不宜送服药物。
牛奶中所含的蛋白质可以与多种金属离子结合，影响一些含金属离子的药物在人体内发挥正常药效。但也有一类药物例外：用牛奶送服各种维生素、矿物质的营养增补药片可以促进营养素的吸收。

先不说加什么
空腹喝奶 就是不正确的，容易得胆结石

牛奶不能空腹喝。

不能空腹和牛奶，对身体很不好，就向现在调查的牛肉和土豆不能一起煮一样，不够土豆牛肉很好吃啊

只要是加糖就不算是空腹,照样吸收!这可是最新的研究发现哦!