协和影视母亲息子亲子:韩国淳昌酱菜

据说，大酱、豆瓣酱、辣椒酱这些普通的调味品，在韩国竟然被誉为“母菜”——把大酱和母亲放在同等地位，足见热爱和崇敬之情。目前，韩国酱类产品已经蜂拥出国，在日、美、加拿大等国家和地区卖得不错，甚至酱香四溢，形成了比汽车稍小一些的大产业。韩国人的进取精神，地球人都知道。无论汽车、奥运，还是争端午节的“署名权”，人家从不手软。就是一坛子酱菜，也能折腾出不小的名堂。有报道称，2004年，韩国牵头起草了豆瓣酱和辣椒酱两项国际标准议案。当年，国际标准化组织就通

过了这两项国际标准议案。目前，这两项带着酱味儿的议案正在亚洲相关组织进行汇总和审定。看来，韩国人认准了这条“死理儿”——国际标准是打开国际市场的“通行证”。

积极孕育中的韩版标准，让日本人着了急。他们派出电视记者，直接跑到韩国淳昌“大酱村”摸底。那么，作为全球酱类头号生产大国的中国，能无动于衷吗？据说，有关部门也坐不住了，正在商量对策。问题明摆在面前：假如韩版国际标准问世，其他国家生产的豆瓣酱和辣椒酱，若是没有达到韩国版标准的要求，必将很难进入国际市场。您琢磨啊，如果在竞争中发生标准之争，世界贸易组织将把认可的韩国标准作为仲裁依据。在这里，标准不仅仅是生产力，还可能要扮演垄断者的可憎角色。

标准的空白与老化，势必形成对生产的制约；而文化遗产的流失，更能引发巨大遗憾。当然，不能简单地责怪相关部门。单看韩国，为了这么个“酱标”，政府投入巨大的财力、人力和物力，什么兴建基地，培育品牌全不在话下，还在“大酱村”旁建起一座“研究所”，专门负责产品质量的检查、品质认定和新产品开发。并解决酱厂技术难题以及与各大学联手，共同推进酱类产品国际化的进程。这件事说明，在任何标准的后面，断然少不了政府的强力支撑。否则，这个标准会相当脆弱，经不起风吹雨打，很快沦为明日黄花。

此事暴露出一个深层次的问题。在决策者那里，今后恐怕无法回避如下选择：一是老老实实地埋头苦干，待到产业成熟和上规模之后，再考虑制定相关标准，而且是先行业——后国内——再国际地慢慢来；而另一种做法则是看好市场前景，超前预测，精心组织，主动进攻，先夺取国际市场的“高地”，造成既成事实，为了标准刺激生产。显然，在一个竞争日趋激烈的国际市场，前者的做派是落伍和过时的，很有可能贻误战机，只是相关企业饱尝受制于人的滋味，这是无法容忍的。显然，在大酱标准上，我们目前落后一步。但是，在其他方面最好不要犯类似错误，比如中药材，比如中餐，比如……

今天的市场，早已不再是“倚老卖老”的天下，而是谁进取，谁吃香；谁滞后，谁受气。平心而论，中国老百姓喜食的酱豆腐历史悠久，且不说比韩国酱菜资历老、名气大，起码也要“打个平手”吧？可是，就因一个国际标准，很有可能把我们落下很远。而且，如下尴尬场景也可能出现：海外儿女想尝一口家乡的酱豆腐，还得经过韩版标准的“校正”。那么，品过美味之后，游子肯定要糊涂了：是怀念咱们北京的“王致和”呢？还是全罗北道的“大酱村”？

太难吃！