斗罗大陆小舞与唐三h:怎么煲姜醋

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　　每年三四月是子姜盛产期，有人问我煲姜醋的方法，今期就借滋味篇和各位分享我的心得。
　　其实煲姜醋并非难事，最紧要是买到含有药材成份的靓甜醋，可以用子姜或老姜来煲。如果平日喜欢吃姜醋的话，可以选择子姜，因为子姜幼嫩少根，较为爽甜，又不太辣。若果是产妇吃的，便要采用大肉老姜才有驱风功效。
　　我曾在中文电台AM1470邀请营养师讲述猪手煲姜醋的好处，当时她说，中国自古以来，产妇晓得吃姜醋补身，真是聪明，因为将猪手骨加入醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，对产后妇人，大有补益作用。
　　材料：

　　大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、猪手或猪脚两只、鸡蛋十二只。

　　做法：

　　洗净姜，刮去皮，切成大块，略为拍扁。
　　烧热乾镬，不用放油，将姜炒片刻。
　　用大瓦煲或玻璃煲盛甜醋，煲至滚，放入姜，煲至大滚，盖，改用中火，煲约二小时，熄火，让姜在醋中浸隔夜。翌日再煲十五分钟，如是者煲约三星期。（通常在预产期前一个月便要开始煲姜醋，猪手或猪脚应在食前一星期加入。）
　　处理猪手或猪脚：刮去猪毛，斩件，用滚水拖过，再冲冻水，然后放入姜醋中煲至稔。
　　鸡蛋随水置煲中，慢火煲熟，然后去壳，加入姜醋中，煲至金黄色即可。
　　注：如果煲的是子姜，可减省很多时间，翻煲二、三次便可进食。

坐月子的女仕要吃老姜，一般人可吃子姜，
先把姜去皮，用刀略为拍扁一下，用白锅爆炒几分鈡待姜里的水份干一点，用一个大的砂锅，下黑醋(或添丁醋)把把姜放下去大火煮开后改为
中火煲三小时，如醋快干时可加黑醋(添丁醋)，如觉得太酸可加黄糖(片糖)。姜一次煲出来不一定够火候，可以每天用慢火煲一下效果更好。
喜欢吃猪脚、鸡蛋、猪大肠等也可以放进去的，但先要把鸡蛋煮熟后才放下去。猪脚(去毛)、猪大肠要洗干净、再出水后才可放下去。(坐月子吃的不可放猪肠，猪脚产妇不能肥的油的食物)