中科新闻网tfboys四周年见面会:用大火和小火分别煮相等量的肉,无论大火小火,水都沸腾了,也就是说水温都在100度,那么是一起烂吗?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 05:25:50
有没有哪位有时间经验的啊?
不是，因为大火的沸腾剧烈，泡泡多而密集，油层被打破，水汽大量带走热量。小火沸腾适中，能生成稳定的油层，汤的温度可以升到较高的温度，可以比大火更快煮烂，而且节约燃料。
No
要看水沸腾的时间？
应该不是一起烂,但应该是一起熟
大火煮应该会比小火烂得快.因为大火煮会先沸腾.
凭我的生活经验，好像是小火先