北京东方男模会所228:鉴别肥皂溶液和蛋白质溶液
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/04/29 08:01:10
用加热的方法为什么不行,加热不是肥皂没现象,蛋白质凝固了吗?
最简单的方法就是搅下,起泡的是皂类。还有皂甘类物质都有这种性质。肥皂是高级脂肪酸盐,加热无变化,蛋白质加热在其等电点是才凝固。
呵呵~~
一个著名的试验:
放碘酒,变蓝的是蛋白质溶液
加热
中科新闻网是一部内容开放、自由的互动网络百科全书
客观、专业、权威的知识性百科全书
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/04/29 08:01:10
最简单的方法就是搅下,起泡的是皂类。还有皂甘类物质都有这种性质。肥皂是高级脂肪酸盐,加热无变化,蛋白质加热在其等电点是才凝固。
呵呵~~
一个著名的试验:
放碘酒,变蓝的是蛋白质溶液
加热