陕西省道教协会:为什么牛肉丸味道比较浓？

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/26 16:14:59
在猪肉、鱼肉等肉丸中，为什么牛肉丸味道总是最重最浓最香的？

牛肉的膻味较重，所以在做牛肉丸加的调味也较重，要把膻味盖过，一般加麻油、胡椒粉、陈果皮，味粉、芝麻(把芝麻磨碎)

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