中科新闻网野孩子狼人杀:影响中国菜肴发展的因素？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 20:23:52
最关键是厨师的烹调理念问题，就是什么样的菜才是客人最欢迎的，就是什么样的菜才是正确的发展方向的问题，我国现在的从业厨师的文化水平大多偏低，很难跳出经验的圈子，很多书没有读过，一说创新就是改改造型，但是味道的变化却没有多少，根据中国传统的饮食理论，烹调最忌讳“穿凿”，所谓“穿凿”就是明明可以很简单得做出来的味道，偏偏要用非常复杂，非常浪费的方式去做，但是现在很多厨师，包括一些高级厨师都走到这条歧途上来了
我觉得主要是包装方面不到位，人家意大利人把我们古代的煎油饼改变了一下就变成了比萨饼，再把它的名字写上高贵的餐单上后变成举世闻名了。再是意大利面。卷几下餐叉就吃完一盘面，还不是面味，我国各种面条中比它好味的多的是，但人家也是举世闻名，靠的就是包装和宣传。
默守成规，宣传和包装力度不够
发展的挺好