中科新闻网狼人杀小说:拉皮和粉皮是一回事吗?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 10:26:39
拉皮和粉皮不是一回事。
区别：
一：地域性
拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃。
粉皮是我国南方流行的传统食品。
二：原料
拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
三：特点
东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
怎么不一样，我去饭店吃的鸡丝拉皮，就是粉皮么，有什么不同滴~~
不是一回事。
凉粉是块状的，粉皮是条状的。
拉皮的外观和粉皮不一样,做法也不一样!~
不是一回事