中科新闻网重庆经典方言:没有烤箱可以做蛋糕吗
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/27 19:04:30
用电饭锅可以做
一 原料:鸡蛋4个,面粉100克,(其中加入10克淀粉和少许泡打粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);糖100克,葡萄干及其他香精可以加上一小点,不加也可,依个人口味而定.
二 制作:
1.把鸡蛋的蛋黄与蛋白分开来分别放入两个大碗中;
2.糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3.搅打蛋黄成淡黄色(用手动搅拌器打一分钟左右);
4.搅打蛋白成奶油状(注意:打到碗中完全没有蛋液,这个步骤取决于蛋糕的质量,要打到蛋白在手尖中能立起来,时间要长哟);
5.将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀,这时,你会发现面都团在一起,你也不用管它,不要加水哟;
6.将蛋白放入5中,用手从碗的底部向上翻搅,重复几次换方向,2分钟后,你会发现5中的面团跟蛋白搅成了糊状,醒2---3分钟.醒面期间将电饭锅预热;
7.现在可以做了.在电饭锅底层抹上一层油,把刚才醒好的面浆倒进去,盖上盖子.按下"煮饭"键.两三分钟后跳至"保温".等3至4分钟后,再按下"煮饭"键,几分钟后会再次跳.这时,你能闻到蛋糕的香味了.打开盖子,表面是浅黄色的,比刚才长高了很多.用筷子扎一下,扎得进去,而且没有粘面浆,就表示可以了.拿出锅,翻转,蛋糕就可以轻松地倒出来,底部是深黄色的.
我也想做！
听起来好容易哟，到时看谁生日我做一个让他吃，哈！
隔水蒸或用微波炉都可以
不行的.没有烤箱怎么烤蛋糕呢?
蒸