中科新闻网外架立杆间距多少:吃注水肉对身体有什么危害？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 19:49:09
注水肉的危害及鉴别方法
注水肉的危害：肉内注水的危害是比较严重的，首先以水顶肉，用水当肉卖坑害了消费者。同时注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原来的品质和风味。最严重的是，注水可以把各种寄生虫、致病菌带到肉里去，造成严重污染和危害。
怎样鉴别注水肉，方法有三种，主要是：“看”、“按”、“割”。
看：注水肉颜色暗淡，下方会有些血水。正常的鲜肉颜色鲜红，表面干燥，没有汁液的流出；
按：注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复。而正常的鲜肉按下去之后有很好的弹性。
割：用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出。而正常的鲜肉在割开时，没有汁液和血水流出。
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市场上注水肉的存在是食品安全的一个隐患。如果注入的是清洁水，消费者只是经济上的损失，如果注入了不洁的水，将会对消费者身体健康带来危害。
注水肉对消费者人身健康安全的威胁本身都是非常严重的。一斤牛肉非正常含水如果达到百分之二十，等于说老百姓拿了百分之二十买牛肉的钱买了水，这是很显然的。动物的体内，特别是脏器有很多寄生的微生物，这些物质对人体是非常有害的，像大肠杆菌或是一些传染病的病菌，这些都可能带来肉品的污染。这种注水的行为不仅仅是欺诈的行为而且带来的安全隐患是遗患无穷无尽的。