中科新闻网幼儿园安全管理方案:多大的孩子能吃巧克力
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/27 23:08:07
8 岁以下的孩子最好不要食用巧克力。他们对咖啡因的代谢速度较慢，吃了含咖啡因的巧克力，可能会过度亢奋，导致晚上不易入睡。
扩展资料
有胃食管反流症状的人。巧克力里添加的糖属于精制糖，会导致大量胃酸分泌，诱发胃食管反流。
怀孕及哺乳期女性。巧克力中的咖啡因会经由胎盘及母乳传给胎儿、婴儿，怀孕或哺乳女性若摄取超过300毫克咖啡因，会影响胎儿或婴儿脑部发育。
三高患者、肥胖人群。巧克力的热量较高，不建议三高患者及肥胖者食用。
参考资料：人民网-四类人少吃巧克力
巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要，在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。此外，多吃巧克力还会发生蛀牙，并使肠道气体增多而导致腹痛。
因此，3岁以下儿小不宜吃巧克力，稍大一点的孩子吃巧克力要适量，另外牛奶与巧克力不宜同食，有的家长为给孩子增加营养，常常在牛奶中放些溶化的巧克力或吃奶后再给孩子巧克力吃，这是不科学的，因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合以后，可形成草酸钙，草酸钙不溶于水，如果长期食用，容易使孩子的头发干燥而没有光泽，还经济腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。
另外,介绍一些对于孩子饮食方面应注意的:
给孩子12种禁忌食物提醒
禁忌食物一：3个月内不要盐
3个月内的婴儿从母乳或牛奶中吸收的盐分就足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。原则是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。
禁忌食物二：1岁之内不要蜜
周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后，肠道内正常菌群建立，故食蜂蜜无妨。
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禁忌食物三：3岁以内不要茶
3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症。
禁忌食物四：5岁以内不要补
5岁以内是宝宝发育的关键期，补品中含有许多激素或类激素物质，可引起骨骺提前闭合，缩短骨骺生长期，导致孩子个子矮小，长不高；激素会干扰生长系统，导致性早熟。此外，年幼进补，还会引起牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。
禁忌食物五：10岁以内不要腌
10岁以内的儿童不要吃腌制食品。原因有二：一是腌制品(咸鱼、咸肉、咸菜等)含盐量太高，高盐饮食易诱发高血压病；二是腌制品中含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质，研究资料表明：10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
禁忌食物六：婴儿不要吃大豆食品
以色列卫生部正准备发布一个通知，告诫人们食用大豆类食品必须适量，婴儿则应尽量避免食用。
这项研究由以色列卫生部主管食品和营养工作的尼赞·卡鲁斯基博士以及肿瘤科、儿科、新陈代谢等领域著名专家在内共13人组成的专家委员会进行。经过一年多调查研究，委员会认为，食用大豆必须适量，因为过量食用会产生副作用。卡鲁斯基博士指出，在以色列，人们有时会把以大豆为原料的食品作为婴儿配方食品，但大豆本身含有一种植物雌激素，如果摄入量较大，会出现类似于人类雌激素摄入过多等副作用。几年前，以色列曾经发生过由于食用大豆类食品造成婴儿缺乏维生素B，最后导致婴儿死亡或患永久性神经疾病的案例。
有些国家，比如新西兰，已经强制要求婴儿食用大豆类食品必须征得医生同意。以色列卫生部虽然暂时不准备发布强制性规定，但仍决定在卫生、保健系统进行广泛宣传，让人们警惕大豆类食品的负面作用。
此外，有证据表明雌激素会削弱男性生育能力，因此以色列卫生部建议男性食用大豆类食品也应适量。
禁忌食物七：元宵
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正月十五是闹元宵的日子，要提醒父母注意：3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。
·由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道；
·1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生；
·患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情；
·小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃，要分成1／3～1／2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。
健康提醒：
煮元宵也有窍门开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。
慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。
点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。
另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。
禁忌食物八：三岁以下幼儿不宜吃巧克力
巧克力味美，是一种高热量食品，因而很多家长都喜欢给孩子购买。事实上，巧克力的营养成分比例不符合儿童生长发育的需要，特别是对3岁以下的幼儿并不适合。巧克力的蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，从而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。
巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。此外，多吃巧克力还会发生蛀牙，并使肠道气体增多而导致腹痛。
因此，3岁以下幼儿不宜吃巧克力，稍大一点的孩子吃巧克力要适量。另外牛奶与巧克力不宜同食，有的家长为给孩子增加营养，常常在牛奶中放些溶化的巧克力或吃奶后再给孩子巧克力吃，这是不科学的，因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合以后，可形成草酸钙，草酸钙不溶于水，如果长期食用，容易使孩子的头发干燥而没有光泽，还经常腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。
禁忌食物九：2岁以内婴儿不宜喂鲜牛奶
2岁以内婴儿不宜喂鲜牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳，应食用以母乳为依据、专为婴儿设计的配方奶粉，其中的唾液酸（SA）对婴幼儿脑力记忆发展至关重要。在最近举行的“SA与婴儿智力发育学术研讨会”上，中国营养学会妇幼分会主任荫士安先生这样提醒年轻的父母们。
荫主任表示，WHO认为母乳是婴儿发育的最佳食品，所以我们应大力提倡母乳喂养。但如果母亲由于种种原因，不能给宝宝喂以纯母乳，最好选用专为婴儿设计的配方奶粉。现在不少家庭习惯用鲜牛奶替代母乳，给2岁之内的孩子食用，这是极不科学的。因为鲜牛奶的蛋白质构成主要是球蛋白，清蛋白只有20%；而母乳中的蛋白质主要是清蛋白，其比例高达60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也与人奶不同。
婴儿配方奶粉以母乳为根据，加入了许多牛奶中没有的矿物质和各种营养成份，其中最关键的一个成份就是母乳中大量存在的唾液酸（SA）。研究发现，它是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素，在脑部的含量最高，是人体内其它细胞所含量的20倍，对宝宝的智力影响最大，还能抑制体内外的微生物病毒。因此，婴幼儿脑部发育专家美赞臣等，把母乳中的营养成份和含量，作为开发配方奶粉的金标准，特别提升了其中唾液酸的含量，使其更接近母乳的水平。
专家指出，妊娠期至2岁，是宝宝大脑发育的黄金期，因此婴儿时期的饮食将直接影响孩子的记忆力和将来的学习能力等。在纯母乳或配方奶粉喂养4至6月后，如何循序渐进添加辅食也很重要。一定要做到平衡营养，合理饮食，既满足宝宝的成长需要，又不致伤了宝宝脾胃，促进宝宝健康成长。……喝牛奶有十大错误方法
禁忌食十：少儿不宜多吃笋
近来美味诱人的春笋频频出现在市民餐桌，但因春笋引发的过敏性皮炎、消化道疾病的儿童也随之上升。医生提醒家长，新鲜竹笋少儿不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
由于竹笋中含有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对小儿的尿道系统和肾脏不利。特别是处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。儿童如果吃笋过多，会使他们缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。
另外，儿科主任王霞芳医生告诉记者，竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化，会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。现正值春天，孩子吃笋过多，容易诱发儿童出疹。市皮肤病医院专家认为，春季本来就容易过敏，对容易产生摄入性过敏的儿童来说，食用春笋易引发荨麻疹。
禁忌食物十一：功能饮料
随着生活水平的提高，人们喝水越来越讲究，饮料不仅要口味独特更要营养丰富。眼下，天气刚刚转暖，饮料市场的激战就开始了。激活、脉动、体饮、“他＋她-”营养素水等一批添加了营养成分的饮料纷纷登场。
9年前，“累了，困了，喝红牛”这句广告词第一次把功能饮料的概念引进中国。9年过去了，功能饮料这个概念在中国市场上变换出了营养素水、运动饮料、平衡饮料、电解质补充饮料等多种说法。功能饮料已经成为不少年轻人的选择。功能饮料真有那么好吗？
功能饮料一般分为三类
在国外一般认为，所有添加了营养成分的饮料都可以称为功能饮料。功能饮料可以大致分为运动饮料、能量饮料和保健饮料三种。
运动饮料主要是添加了钾、钠、钙、镁等电解质，成分与人体体液非常相似，能迅速补充人体由于运动而消耗的微量元素，目前市场上流行的体饮、脉动都属于这一类饮料。能量饮料主要是添加了增强人类体能的成分，有提高人体耐力的作用。保健饮料就是添加了对人体有保健作用的营养成分的饮料。
从国内市场上来看，消费者比较喜欢的功能饮料主要有以下一些：具有抗氧化作用的绿茶饮料；富含维生素、胡萝卜素，具有助消化、增体能作用的果蔬饮料；提供能量和蛋白质的植物蛋白饮料，如杏仁露；添加了维生素、矿物质，能提高人体抗疲劳能力的饮料，例如红牛等。
喝功能饮料先看说明
功能饮料是能强身健体、提高身体机能的饮料，一般是针对所有人的，但人们在饮用的时候也应该注意一些问题。
有的功能饮料只针对特定的人群，比如一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，成年人饮用可以提神抗疲劳，但儿童就应该慎用。例如，红牛的产品说明上就写着，功能是抗疲劳，适合人群是成人。有的饮料上写着有降血脂的功能，孩子也不适合饮用。
而运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用。运动饮料成分与人体体液相似，饮用后能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量出汗所损失的水分和盐分，使体液达到平衡状态。但是对于心脏病和高血压患者来说，其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，因此，在没有运动流汗的情况下，以上人群也不适合饮用。
因此，人们在选购功能饮料时应先看清楚饮料的说明，以防止喝错饮料，反而对健康不利。
国内对功能饮料要求较高
我国目前还没有功能饮料的相关法规，中国保健协会的刘健文教授认为，功能饮料就是对人体具有某种保健作用、能调节人体生理功能的产品。因此，只有保健饮料才称得上是名副其实的功能饮料。按照我国有关的食品法律法规，保健饮料必须具有免疫调节、抗疲劳、耐缺氧、减肥、促进消化、调节血脂、抗氧化、改善视力等27种功能中的一种。食品药品监督局根据厂家的申报，进行相关实验。经实验证明，确实具有某方面功效的饮料，才能被称为“功能饮料”。
凡是经过审查、实验的功能饮料都具有两个特征，一是产品包装上都有明显标志——一个类似草帽的图案，上面写有“保健食品”字样。二是真正的功能饮料在包装上都有批准文号，写有“卫食健字×××第×××号”。记者在红牛的包装上看到，上面写有“卫食健字1997第327号”，并标有“保健食品”图案。刘教授告诉记者，市面上出售的大多数含营养成分的饮料还没有获得国家保健饮料的认证，严格地说不能算功能饮料，但它们也有营养价值，对人体有一定好处。
禁忌食物十二：不宜给婴儿吃过量的蛋
鸡蛋、鸭蛋均含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素， 对婴儿的成长有一定的益处，但食之过多，会给婴儿带来不良的 后果。
营养专家认为，1岁到1岁半的婴儿，最好只吃蛋黄，而且 每天不能超过1个；1岁半到2岁，可隔日吃1个蛋（包括蛋黄 和蛋白）；年龄稍大一些后，才可以每天吃2个蛋。假如婴儿的 粪便中，发现有如蛋白状的物质，则说明婴儿的肠胃不大好，不 能很好地吸收蛋白质。对于这些婴儿，最好把蛋黄煮到其它食物 中一起喂食；如果婴儿正在出疹，更要注意暂不要吃蛋，以免增 加胃肠负担。
热点：37种食物搭配有禁忌
食物搭配有“禁忌”，如下仅供参考。
1、牛奶与西兰花相克———同食会影响钙的吸收。
2、胡萝卜与白萝卜相克———同食影响维生素C的吸收。
3、甲鱼与芹菜相克———同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
4、香菜与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。
5、醋与南瓜相克———同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
6、金针菇与驴肉相克———同食易诱发心绞痛。
7、南瓜与油菜相克———同时吃降低营养价值。
8、鲫鱼与冬瓜相克———同食降低营养价值。
9、西红柿与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。
10、芹菜与鸡肉相克———同食降低营养价值。
11、竹笋与羊肉相克———同食易导致腹痛。
12、白菜与兔肉相克———同时使优质蛋白遭破坏。
13、鲤鱼与狗肉相克———同食可产生不利于人体的物质。
14、田螺与猪肉相克———同食伤害胃肠功能。
15、蜂蜜与蟹肉相克———同食降低营养价值。
16、土豆与雀肉相克———同食使面部产生色素沉着。
17、虾与大枣相克———同食可转化为砒霜(价砷)有大毒。
18、西红柿与土豆相克———同食会腹痛、腹泻。
19、蜂蜜与洋葱相克———同食会腹胀、腹泻。
20、猪肉忌菱角相克———同食会引起肚子痛。
21、牛肉忌栗子相克———同食会引起呕吐。
22、羊肉忌西瓜相克———同食会伤元气。
23、狗肉忌绿豆相克———同食会中毒。
24、兔肉忌芹菜相克———同食会引起脱发。
25、鹅肉忌鸡蛋相克———同食会伤元气。
26、甲鱼（又名脚鱼）忌苋菜相克———同食会中毒。
27、鲤鱼忌甘草相克———同食会中毒。
28、螃蟹忌柿子相克———同食会引起腹泻
29、鸡蛋忌糖精相克———同吃会中毒，重者死亡。
30、红糖忌皮蛋相克———同食会中毒。
31、白酒忌柿子相克———同食会引起心闷。
32、萝卜忌木耳相克———同食会得皮炎。
33、豆腐忌蜂蜜相克———同食会耳聋。
34、马铃薯忌香蕉相克———同食面部会生斑。
35、香蕉忌芋头相克———同食会腹胀。
36、花生忌黄瓜相克———同食会伤身。
37、红薯忌柿子，同食会得结石病。
巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要，在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。
巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。此外，多吃巧克力还会发生蛀牙，并使肠道气体增多而导致腹痛。
因此，3岁以下儿小不宜吃巧克力，稍大一点的孩子吃巧克力要适量，另外牛奶与巧克力不宜同食，有的家长为给孩子增加营养，常常在牛奶中放些溶化的巧克力或吃奶后再给孩子巧克力吃，这是不科学的，因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合以后，可形成草酸钙，草酸钙不溶于水，如果长期食用，容易使孩子的头发干燥而没有光泽，还经济腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。
巧克力中有一种淡化物，它和巧克力咖啡因会有共同作用，不仅会使儿童过度兴奋不愿睡觉，而且对儿童大脑有不良影响。另外，巧克力还含有一定的草酸，它能干扰机体对钙的吸收，影响儿童骨骼生长；巧克力中的蛋白质含量也很少，只不过是产热量高一些，吃得太多容易引起肥胖并影响食欲，从而妨碍多种营养要素的摄入，最后造成乳牙龋齿。