中科新闻网常州公园有哪些:我想知道河粉的做法，谢谢
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 11:37:17
1、 鱼片炒河粉
原料：河粉4两6 菜1两半 鱼片1两2
精盐5钱 味粉2分 生抽3钱
胡椒粉2厘 二汤2两 湿粉1钱半
制法：a、烧镬下油搪镬，落粉加盐，边炒边落油，炒至软粉上碟；
b、随镬落油，落菜略爆，下汤，放入以上味料，用湿粉匀茨，落鱼片炒匀，加包尾油放在粉面便成
2、 干炒牛河
原料：河粉4两6 腌好牛肉1两2 韭黄8钱 银芽1两半
生油5钱 味粉2分 生抽2钱 精盐2分
制法：烧镬下油，下牛肉，炒至八成熟，下银芽略炒，随即下粉炒透。下味料，落韭黄，炒匀便成。
按广东的做法可以作出各种各样的汤河粉，如牛腩汤河，叉烧汤河等，随意配搭。想怎样做就怎样做。