中科新闻网为自己喝彩作文:二糖为什么碱性条件下不能水解?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/26 21:03:52
为什么呢?原理是什么?
二糖可以看做两分子单糖缩水的产物，两个单糖靠一个氧原子连在一起，
结构上有点像醚类（大致想象一下，醚中的氧连接两个烃基，二糖中的氧连接两个糖基）
这个氧原子上有两对孤对电子，酸性条件下可以与氢离子相连，这时二糖会变得不稳定，消去一分子单糖，剩下的部分再消去一个氢离子，变成另一分子单糖。
中性或碱性条件下，氢离子浓度太低，反应几乎停止。
糖的水解需要催化剂
一般用H2SO4的(浓或稀都可以,看具体情况而定)
H2SO4营造了酸性条件
有利于糖水解
在碱性情况下不存在H+了
所以不能水解了