中科新闻网员工节日礼品方案:南瓜盅怎么做?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/09 06:12:29
评论 ┆ 举报
最佳答案此答案由提问者自己选择，并不代表百度知道知识人的观点
回答：hongyang0898
文曲星
11月5日 17:23 1>小南瓜盅
材料：南瓜1个，瘦肉2两，洋葱碎1汤匙，香草1茶匙。
调味料：食盐1／2茶匙，酒、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
做法
1、南瓜开边，挖去瓜籽后，隔水蒸10分钟至半软身。
2、瘦肉用调味料腌一会儿。
3、用汤匙将南瓜肉挖出，并要保留完整的南瓜壳。煲一锅清水，放入南瓜肉煮沸，然后加入瘦肉、洋葱碎和香草。
烹调心得：南瓜挖出籽后需蒸半稔才易起瓜肉，或将南瓜封上保鲜纸，用微波炉加热5分钟至瓜肉半熟。
2> 南瓜盅
【材料】
竹笋100公克、南瓜1个
金针100公克、香菇6朵
素火腿150公克
【调味料】
盐、味素各适量
【要领】
南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜
原汁才会更香甜。
【做法】
A、南瓜从头部切开并挖掉籽，金
针、香菇分别加水泡软，火腿
、竹笋去外皮后分别切块。
B、竹笋、金针、火腿、香菇依序
放入南瓜盅，并加进盐、味素
C、整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分
钟即可。
3>八宝南瓜盅
【所属菜系】江苏菜
【菜肴口味】甜香
【涉及食材】蔬菜
【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。
【原料】
去皮老南瓜1个，糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克，板油20克，湿淀粉10克。
【制作过程】
1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。
2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。
3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成
揪错 ┆ 评论 ┆ 举报