中科新闻网商场大门隔热幕布:怎样做水蒸蛋
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/08 16:24:37
怎样才做的光滑细腻,一平如镜
介绍我的经验吧。1， 先加入清水，一个鸡蛋可以加入五十毫升的清水， 加入盐，半勺料酒（很重要）。2，可以适当的加入肉末，虾仁末（一定先烫熟），或是整个虾仁（围成一圈红黄搭配特别好看，像朵花）。3，加入少许油。 上锅后大火蒸， 十分鈡即可，别太久， 要不会老，像蛋糕就失败了。 出锅后，在上面放上碎葱末，和香菜就可以了。
放点牛奶
放温水，不套太热的
水蒸蛋
材 料：
大只鸡蛋二只，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）。
调 味：胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙。
做 法：
1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去）。
2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用火蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，作为参考.
主要是水要放得合适
我来补充一下，蒸到一半的时候要搅拌一下，不然底下的老了，上面的还没熟，这是家传秘方
还有，蒸鸡蛋要用瓷碗