中科新闻网群狼谷论坛假的:胰蛋白酶原和弹性蛋白酶原的专一性是什么？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 14:25:39
胰蛋白酶的的专一性的袋穴比较深，且在其底部有一个带负电荷的Asp189，这个袋穴就可
接受长而带正电荷的碱性氨基酸的侧链，如赖氨酸或精氨酸。
胰凝乳蛋白酶的专一性带穴相应比较宽，并且完全由疏水侧链排列而成，因而能接纳庞大
的芳香族氨基酸的侧链基团，如Tyr、Trp、Phe。这有助于底物的定向，使之靠近催化基团
。
弹性蛋白酶的专一性口袋较小，且袋穴的口部有较大的Val和Thr（上述二者为Gly），挡住
，因此较大的侧链就不能进入与之结合，只能接受小的氨基酸如Ala、Gly。