中科新闻网冲过卓越圈:怎么做鳝鱼煲才好吃?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 06:23:11
真正会做答
选用什么样的鳝鱼最好？
选用什么样的鳝鱼最好？
蟮鱼最好选用乌耳海蟮(养蟮鱼肉质软不爽口)
蟮鱼煲要这样做才好吃：先把蟮鱼用开水把它烫死，才能把蟮鱼身上的滑潺去掉(去滑潺工序不可少)，开肚去肠，洗干净蟮鱼身上滑潺，切段，用锅把油烧开下蒜蓉、羗片，笋片、红烧肉、红枣、马蹄、旧果皮丝和蟮鱼一起爆香，下少许酒，炆30分钟，加盐、胡椒粉、葱花等调味，香味四溢。