中科新闻网in order not to:什么是干蒸馅
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/14 03:39:22
干蒸馅是将全部调味料与肉料拌匀并搓至起胶．口味自已爱好．
观 音 虾 多 士
用料
咸方包 2片，薄饼皮 1片，鲜虾仁 250克，精盐 5克，
砂糖 12克，鸡精 5-10克，油 50克，红萝卜 150克
炸榄仁 50克，生粉 适量，铁观音茶 适量
制法
(1) 将鲜虾仁用刀背剁烂，红罗卜切粒后加入味料一齐打成虾胶馅，后加入茶叶拌匀成馅。
(2) 将咸方包和薄饼皮印成花形，夹上虾胶馅做形后放入油镬内用慢火炸熟。
干蒸烧卖馅：把猪肉剁碎加调味(最好用腮肉加瘦肉较爽口)。
就是生的馅料