中科新闻网俄文读音:炒出来的肥肉怎么硬硬的
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 11:53:52
昨天买的五花肉,炒出来的瘦肉还好,肥肉却硬硬的,怎么回事啊?
不是老了,瘦肉都刚刚好的,也不厚
瘦肉都刚刚好,会不会是母猪肉啊?
为什么正常啊?
不是老了,瘦肉都刚刚好的,也不厚
瘦肉都刚刚好,会不会是母猪肉啊?
为什么正常啊?
你年纪不大吧，如果上年纪的人都知道，肥肉拿来炼油。炼过之后的“肉”就是干的，但如果没炼完全，那就是很硬的，因为加热时间太长，同时锅里油比较少。所以回有这种状况，但如果油很多。加热时间依然很长的话肉也会硬，那就是“老了” 基本和肉质无关
1)肉切厚了，不易熟。
2）炒大了。
3）肉有问题，可能是母猪肉或者是带皮的猪肉。
炒的太老了。
放生粉、蛋清。
听有经验的人说的哦 做肉的时候不要中途加凉水
加的话就加热水 这样可以避免LZ说的状况的哦
另外 建议尽量把肥肉和瘦肉分开 先把肥肉下锅
还有 楼上”窗外是你”的方法是很可取的哦
如果操作不顺手的话只挂点干淀粉也是可以的
你技术问题能怪谁呢#4
不过那样也挺好吃脆脆的
我知道如何把肉抄嫩
1：切的均匀
2：火要大
3：动作要快，一变白就捞出
应该不是母猪肉，母猪肉吃了会发病的。