济南新闻106.6在线收听:牛板筋到底是什么啊？

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 08:53:37
经常吃的牛板筋，到底是什么呢？是筋吗？为什么会一片片的呢？完整的应该是什么样子啊？

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

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