中科新闻网历史上的常山郡:为什么电磁炉对水加热，却对铁锅不加热，如果对水加热那么为什么把手放其上却感觉不到热？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 00:05:26
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿的底部时即会产生无数小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热于器皿内的食物。其神奇之处就在于炉面的陶瓷表面不会发热，而锅具自行发热，并煮熟锅内食物。其最高温度可高达 240度。
电磁炉的热效率极高，煮食时安全、洁净、无火、无烟、无废气、不怕风吹、不会爆炸或导致气体中毒。当磁场内的磁力线通过非金属物休，不会产生涡流，因此不会产生热力。炉面和人都是非金属物体，本身不会发热，因此没有被电磁炉烧伤的危险，安全可靠。
对铁加热，铁是磁性才料，导磁。水吸收铁的热量后，才沸腾。
电磁炉的工作原理
电磁炉的工作原理是采用磁场感应涡加流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过铁质锅底时会产生无数的涡流是锅的本身自行高速发热，然后再作用于锅内食物。这种最新的加热方式，能减少热量传递的中间环节，可大大提升制热效率，比传统炉具（电炉、气炉）节省能源一般以上。
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电磁炉是利用电磁感应原理加热的，只要是导磁材料就能加热。铁锅既能导磁又能导热，当电磁炉工作时，由於电磁感产生的涡流使铁锅迅速发热把热传导给水这样就完成了对水加热的过程。所以电磁炉对铁锅是加热的，手是不导磁的所以不会发热 。