中科新闻网武神赵云手游官网:我听别人说苦瓜可以炒成很鲜艳的绿色东东，我试了N遍也未能做到。请求诸高人指点迷津，谢过。
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 05:54:05
1.苦瓜切好后锅内放水2.水开后往开水里滴几滴油.然后把苦瓜焯一下讯速捞入凉水中.3.净锅上火放入油,油大热后放俩个大蒜再放苦瓜迅速翻炒半分钟放盐出锅.
我不知道你是怎么炒的，如果我炒的话
根据苦瓜的量放适量的油，炒苦瓜一定要清炒，所以油不要多，油温要控制好，油五成熟的时候就可以放苦瓜进去了。翻的时候要快，半分钟后加作料，要快，而且不要停翻。接着就可以出锅了，要是发现苦瓜有点变色了，就晚了
首先要求炒菜时火大时间短，其它辅助方法如下：
1、炒之前先要用热水过一下，捞出过冷水，拎干
2、炒之前先要用盐渍一下，挤出盐水
3、炒菜时油多放点
在炒苦瓜之前用热水稍微抄一下，水中放入少量的小苏打,这样抄出来的才颜色翠绿。同时炒苦瓜的时候时间不要过长，水抄之后基本熟了，只是放在锅里暴香与调味,然后成品.
先用热水焯一下,再用凉水过,再炒,油温不宜高,快速出锅就可以见到美味的东东啦!
炒苦瓜不用在水里搞了吧，主要我想就是要火大动作快。就是把油放进过里烧到七八成熟了以后，放如苦瓜快速翻炒放盐等，入锅不久就把那个红色的辣椒丝放进去，才会又好吃又好看，油不要太少，不能炒出锅巴来，那就不好看了。红辣椒很重要，如果不喜欢吃辣的，可以放那种水果椒就是只有颜色没有辣味的那种。我是四川人，相信我好了。这样做又能保持东西的原汁原味，又不费工夫。