中科新闻网电视剧千金女贼第46集:如何控制小吃的口味.
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/27 02:26:59
问题是这样的,本人小本生意开了个面馆,调味无非就是盐,味精,鸡精,之类的,非常简单,但是只是不是我自已放调料时就有客人说有口味不好,
所以想问一下有什么方法可以控制这个部分,谢谢,
也想知道那些连锁店是怎么控制的(因为他们一定也不是一个师付啊),当然如果成本太高也是不适合小店经营的.
我不知道市面上有没有这种可以指定量的调羹卖没有,哪位知道就指条路吧,我也自已DIY了一个,但满跟不满还是量不同,所以请各位有经验的人指点一二,谢谢
所以想问一下有什么方法可以控制这个部分,谢谢,
也想知道那些连锁店是怎么控制的(因为他们一定也不是一个师付啊),当然如果成本太高也是不适合小店经营的.
我不知道市面上有没有这种可以指定量的调羹卖没有,哪位知道就指条路吧,我也自已DIY了一个,但满跟不满还是量不同,所以请各位有经验的人指点一二,谢谢
建议你废除那些调料，只用一样，最多两样东西调味，味道就好多了，而且容易控制，第一，用韩国或者日本大酱，这个东西本身带有很鲜美的味道，你只需要控制咸淡就可以了，第二，盐梅酱或者盐梅汁，这个东西有咸酸两种味道，但是比其他的调料来的味道要好得多，而且这个东西回味起来有一种淡淡的甜味，非常柔和，远非糖所能比，这两样东西对量的精确度要求不是很高的
自己做酱，然后烧菜就使用这一种酱，这样就能控制味道了
着要靠自己的不断的尝试去做各种各样的菜 慢慢的去掌握那种对实物的感觉
有很多专用的调味水你可以买相应的调味水加到你要放入的菜里就可以了