中科新闻网雍正通宝背面分解图纸:请问鲫鱼炖豆腐这道家常菜的作法?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 08:22:59
鲫鱼炖豆腐的营养价值挺高,但是具体做法不清楚.望各位指教一下?
鲫鱼用油煎一下，做好开水把鱼放到锅里进去，在放葱姜
把豆腐也要放到锅里，等到出锅时放点胡椒粉（去腥）
鲫鱼炖豆腐
原料：
鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜
制作：
1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入香菜
把鲫鱼放在火中烤，（因为经过油杂之后会失去鱼本身的营养价值，所以用烤比较好）。涂点香料，胡椒粉，之类的。豆腐就做酱豆腐，然后往鱼上浇。
我没试过，好不好吃，只是在电视上看见他们这么说的，你可以做个参考，呀！我发现俺看错题目了，不过这个比炖豆腐好吃哦！