世界之窗浏览器打开:苹果在空气中为什么会变色?

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 18:48:45

是这样的:
水果和蔬菜虽然被采摘了下来，但其内部的代谢活动却没有停止，各种酶仍在“工作”，当它们被削了皮或剥开后，其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁，就会在酶的作用下，与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物，食物的颜色也随之变成褐色。
我们生活中所见的苹果如果遇到了空气就会变色,但如果将其放进真空的盒子了就不会变色,也可以将它放进冰箱里防止变色太快的.

变色原因：
水果和蔬菜虽然被采摘了下来，但其内部的代谢活动却没有停止，各种酶仍在“工作”，当它们被削了皮或剥开后，其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁，就会在酶的作用下，与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物，食物的颜色也随之变成褐色。

变成烂苹果色

氧化了

苹果在空气中为什么会变色? 苹果在空气中为什么会变色? 为什么去皮的苹果久放在空气中会变色？ 苹果拨皮放在空气中为什么会变颜色 将已去皮的苹果置于盐水中浸下，就能防止其在空气中变色，为什么？ 哪些水果蔬菜切开后在空气中会变色？ 为什么将切开的苹果放在盐水中浸一下后，再将其置于空气中就不会变色？ 苹果为什么在空气中久了会变成茶色？？（用化学知识回答） 苹果削皮后为什么会变色？ 粉尘为什么在空气中会爆炸？？