中科新闻网陶慧敏版红楼梦电影:怎么样做辣椒油会更加好吃
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/07 12:58:03
我吃凉皮时觉得他们的辣椒油很好吃，在家却做不出那样的味来，怎样做出的辣椒油更好吃呢？
先把干辣椒里放一点醋，然后把烧好的油浇上去，保证又香又好吃，可以试试哦，我婆婆教我的！呵呵！
辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
制作辣椒油的原料中添加了：丁香,花椒，大料，大量芝麻，少量核桃，白芷等多种香料（卖凉皮的不要生气啊，我没把配方都说出来）。
先用花椒炸油,然后把花椒捞出,把热油倒在辣椒上,就行了
把干红辣椒碾成粉装，然后加入生芝麻，稍微放点盐，然后把烧热的油浇在辣椒面上，简单美味的油泼辣子就做成了，吃饭或做菜时放一些很增进食欲的哟，试试哦：)