印度经济与广东:烩乌龟蛋鸽雏做法

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 05:06:48
是鲁菜的代表
怎么没有详细的资料啊
做法图片都没有啊

配料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

特色：酸咸辣鲜，适口不腻。

菜系：山东

操作：
　　1. 乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。
　　2. 将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。
　　3. 锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用~~

配料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

特色：酸咸辣鲜，适口不腻。

菜系：山东

操作：
　　1. 乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。
　　2. 将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。
　　3. 锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。

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