福建十大最美渔村:怎么挑选黄瓜

挑选黄瓜：
　　一、分品种：黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
　　二、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
　　三、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
　　四、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
　　五、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
　　六、看个头：个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
　　七、看顶花：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，像顶上有明显的小瘤的黄瓜最好不要买。
　　八、用手掐：用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。

那种大肚子的是子太多了，看上去要细长比较均匀的，表面的刺还有一点扎手，颜色看上去很新鲜，最好是头上还有小黄花的那种是最新鲜的。吃着很嫩很脆。我也很爱吃在老家的时候我都是吃刚从枝上摘下来的,夏天的时候把它洗干净后放在冰箱里一会儿，等渴了的时候再拿出来吃，那个爽啊…没法说，自己去体会一下吧

以上都不全面

这个季节是黄瓜算比较好的，能挑出好黄瓜

所谓顶花带刺

除了顶部有花，而且花房最好大一点

带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！那些细细短短的刺，用食指轻轻一摸，就碎碎断——这样的黄瓜最最好吃！

另，黄瓜当天买来最好吃，隔天就差了。

你可以试着挑选均匀细长的黄瓜，单位表面的刺越多越好，在就是所谓的顶花带刺，说明黄瓜的新鲜程度，如果刺都掉了，说明经手的次数多了，就不好了，另外，不要迷信发贴子字数多的，生活的经验往往很简单。

黄瓜分本地黄瓜和外地黄瓜两种，一般本地黄瓜比较好吃！外地黄瓜细细长长，颜色比较深；本地黄瓜短短粗粗，颜色比较浅，表面的突起摸上去要有小尖刺的感觉，用手指甲掐一下要有水分出来

主要是看看它新鲜不新鲜。1、先看黄瓜身上有没有刺。2、再看头上有没有花。3、再看看长的是不是均匀。

1 摸 2闻 3尝
1 触摸 如果软了 就不新鲜了
2 如果有 泥土的味道 是新鲜的
3 如果好吃 就是新鲜的