放置江湖知识300级:乙肝病人不能吃哪些食物

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乙肝饮食五忌

(1)忌酒 酒的主要成分是酒精(乙醇)，从胃肠道吸收后．约90％以上的酒精成分在肝脏内代谢。乙醇在肝内经肝细胞浆中的乙醇脱氢酶催化生成乙醛．直接刺激、损害肝细胞，导致肝细胞变性和坏死。酒精对肝脏的损害还与个体肝脏处理酒精的能力有密切关系。体重为60-70千克的正常人．肝脏每小时能处理7.5克酒精，24小时为180；若超过此量肝脏便不能负担。乙肝患者肝功能已爱损害．对乙醇代谢的酶类活性降低，肝脏解毒能力大大下降．即使饮少量酒或低度酒都会加重肝脏损伤·甚至危及生命。另外．人们在饮酒时必然减少膳食量．这便扰乱了肝脏对蛋自质、碳水化台物和脂肪的正常代谢，致使营养素缺乏而影响肝细胞的修复和再生。若饮酒量较大还可引起脂肪代谢紊乱，使肝脏自脂肪堆积和纤维组织增生。促进肝硬化形成。因此，无论从营养角度考虑，还是从避免加重肝脏损伤角度考虑，乙肝病人都应绝对禁酒。做到滴

酒不沾。

(2)忌暴饮暴食

暴饮暴食是指一次摄入了远远超过人体所需的营养素，造成胃、肠、肝、胆和胰等器官和组织过分负担的饮食行为。由此而发生急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胃穿孔和急性坏死型出血性胰腺炎等事故。乙肝病人若贪一时“口福”而暴饮暴食，则更

容易在肝脏损伤的基础上，人为地加重肝脏负担，增添新的疾患．后果是极其严重的。因此．乙肝病人不应暴饮暴食。

(3)忌盲目进补 乙肝病人想进食一些滋补品以补养身体，促进病体早日康复。这个想法固然很好，但要因人、因病而异．不可盲目进朴。一般来说，乙肝急性期或慢性乙肝急性发作时，不宜过分增加营养，更不宜进补。在己肝的恢复期、稳定期和肝硬化病人则可适当进食滋补品，但也应根据病情有针对性地选择进食。

进补有“药补”和“食补”之分。古人云“药补不如食补”，选用天然食品进补不但营养价值高而且安全。根据中医“以肝补肝”的理论，肝类食品具有保护和强化肝功的作用，经常吃些肝类食品有利干病体康复。肝类食品主要有猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝等，属于高蛋白、低脂肪、低热量食品，含有相当丰富的维生素和微量元素，是优良的营养品。但是，即便是这类天然食品也不能吃得过多。不要误以为“以肝补肝”，吃得越多就越有益。因为肝类食品富含铜离子．正常人进食含铜的食物后．多余的铜将与血清镉氧化酶结合并从尿中排出，不致在体内蓄积；而乙肝病人由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，自过多的铜在肝脏内蓄积时，可致黄直、贫血、肝硬化、腹水和肝昏迷，在脑组织蓄积时，可出现手足震颤、语言不请、呆笑等现象。可见，进朴也应遵循适度、适量的原则，切忌盲目。

(4)忌饮食过饱

乙肝病人处于恢复期或食欲趋向正常时，进食量可随之增加．但每餐不宜吃得过饱。因为，经常饱餐。尤其晚餐过饱，不仅增加肝脏负担，而且会造成脂肪过剩．血脂上升。心脑血管硬化。早期可导致记忆力下降、思维迟钝、注意力不集中、应激能力减弱；中期则发胖，肝脏脂肪堆积、心脑血管粥样斑块形成；晚期易进展为肝硬化．尤其是习惯性便秘乙肝患者更易诱发肝硬化。由于有害物质未及时排出体外而被大肠重新吸收，超过了肝脏的解毒能力，促使已损伤的肝脏进展为肝硬化。同时．过剩的毒物还可透过血脑屏障．进入并损害中枢神经系统，促发肝性昏连或肝脑综合症。

(5)忌吃含有致癌物的食品 慢性乙肝病人的抵抗力下降，在日常饮食中应不吃或少吃以下含有致癌物质的食日。

①含有霉菌毒素的发霉花生、薯干和萝卜干等。

②腌制的食物，因为肫制的食品含有亚硝酸盐．与人体内的胺结合．即变成致癌物质亚硝胺。

③烧焦和熏烤的食物，尤其是蛋白质烧焦后，含有3，4- 苯并芘致癌物质；而熏烤食物时，燃料中不断散发出的苯并芘也可进入食物。

④变质的食用油(哈喇油)中含有强致癌物质丙。醛聚合物。

⑤腐败的蛋类也含有亚硝胺。

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