中科新闻网你是我最深爱的:南方蒸馒头不放碱的吗?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/11 04:36:52
现在在广东我想做北方老家的苞谷渣粥,但是必须放碱才行,可是问了很多商店,超市的服务员竟然不只碱为何物???
有放的有不放的.
如果说的碱是"苏打粉"的话,有时候是放的.
也有用酵母粉的,用酵母粉发好面,再留下一小块发面,接着当酵母用.
另外纠正一楼,南方人吃酱油,而且对酱油的等级、鲜味很讲究。差的酱油的确不吃，吃好酱油，做菜的时候放一点。但的确不是什么菜都放酱油的。能出来本身鲜味的菜，能不放其他的调料就不放。也许因此让人误会南方人不吃酱油了吧。
他们还不吃酱油......
是的，一个山东人讲的，不过我没做成功。
是的