中科新闻网青衫剑圣:请问：大连的嘎巴虾什么样子？怎么吃？什么季节吃最好？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 22:51:23
图:http://www.21wuxia.com/dispbbs.asp?boardid=54&id=77089
麻辣嘎巴虾--留香川菜
最近一段时间,发现很多买嘎巴虾的,以前都是煮着吃的,尝试用了川味的做法,也非常好吃,总结了一下做法,大家互相交流交流
原料:四川麻椒三汤勺左右,干辣椒四汤勺左右,精选生抽一汤勺,料酒一汤勺,色拉油六汤勺,四川陴县豆瓣酱一汤勺,鸡精半汤勺,盐半勺,葱姜若干,嘎巴虾一斤半左右(用汤勺做计量单位是我自己估计的,麻辣口味可根据自己喜好增减)
做法:色拉油到入锅内,中火,六成热左右,到入麻椒,慢慢煸炒变色,再加入干辣椒略微煸 炒变色(不要糊了),用葱/姜/豆瓣酱爆锅,改大火加入主料嘎巴虾,到入料酒/生抽/盐/鸡精,翻炒至虾熟