孙膑与孙武:土豆能考着吃吗?

http://blog.sohu.com/members/plum/670982.html烤土豆烤蘑菇（图解）

　　http://free.getbbs.com/Post/Topic.aspx?TID=1704665腌肉咸蛋黄芝士烤土豆 （过程做法图解）

　　我的原创——烤土豆 一直以来我都是个喜欢吃不喜欢做的人，这个周末，突然心血来潮，做了个烤土豆，感觉还不错，在这里和大家一起分享~~~~

　　小土豆洗净不削皮，进微波炉叮叮3分钟取出，划十字刀，撒上适量的盐，加入少量黄油碎，用锡纸包上，烤箱180度烤15分钟。然后揭开锡纸，放少量chess继续烤6，7分钟直至chess化掉。然后撒上火腿碎（偶这次用火腿肠代替了）和法香碎（用香菜代替了）即可食用。

　　烤土豆

　　1，土豆洗净，擦干；
　　2，表皮抹油（我用的橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟；
　　3，土豆剖开，两半或四半，随你，将瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的还不够，土豆层太厚，薄些好吃；
　　4，依次在挖好的坑里填入火腿（家里没火腿了，我昨天用的培根，太费料了，以后还是用火腿）、一部分挖出又进一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒调味（随意）码完一层再码一层；
　　5，入烤箱再10分钟，奶酪融化，就OK了

　　奶奶厨房现在的烤薯皮最外面还有一层DD，俺家那个还蛮喜欢的，下次再实验！

　　奶油烤土豆

　　材料： 1.5公斤土豆，1/2升稀释鲜奶油，250克奥瓦涅(Auvergne)蓝奶酪，50克黄油，盐和黑椒粉，豆蔻 作法： 1.土豆削皮、洗净、擦干、切圆片，放在盆里，撒上盐、黑椒粉、豆蔻 2.将烤箱专用玻璃盘抹上黄油，把腌制好的土豆片摆在里面 3.在一个大碗里放进奥瓦涅蓝奶酪碎沫，浇上稀释鲜奶油,将调拌好的奶油奶酪汁倒在土豆片上，要全部盖住，再放上一小块一小块的黄油 4.将准备好的菜盘放进烤箱里(175℃)，烤1小时15分钟，在剩下几分钟的时候，将烤箱调成烧烤状态，从而保证做出来的菜颜色金黄。 PS：

　　美味迷迭香烤土豆

　　材料：
　　迷迭香叶 土豆 青椒 黄甜椒 红甜椒
　　香菇 浓缩牛奶 起司丝 奶油

　　调味料：
　　盐 糖 黑胡椒粉

　　作法：
　　浓缩牛奶的作法：

　　将两碗比例的鲜奶用小火熬煮成一碗，即成浓缩牛奶。

　　迷迭香烤土豆作法：

　　1〉先将土豆煮熟去皮后，切块备用。

　　2〉香菇、青椒和黄、红甜椒皆切成小丁备用。

　　3〉将迷迭香叶稍微切碎后，入锅用奶油爆香，接着放入香菇丁、甜椒丁和土豆块 一起拌炒。

　　4〉洒上黑胡椒粉、少许的盐和糖调味，最后再倒入浓缩牛奶拌煮。

　　5〉当汤汁煮滚后，即可起锅乘入烤碗中，铺上起司丝放入事先以250度预热的烤炉里，以250度烤7分钟即可。

　　火腿烤土豆[图]

　　http://cdcd.scol.com.cn/Modus/Confect/2233.aspx
　　材料：土豆300克
　　火腿100 克
　　胡椒粉，盐
　　黄油10 克
　　奶酪60 克

　　制法：先把土豆煮熟，火腿切成小丁。
　　把煮熟的土豆从中间切一半，把心挖出一点。把挖出的土豆和火腿丁混合再放回土豆内。上面放胡椒粉，盐和黄油，再把奶酪茬成丝方在上面。
　　放入烤箱200度烤5分钟，直到奶酪融化

　　乳酪烤土豆的做法
　　材料：个小土豆若干，cheese（我就是用做pizza的那种），bacon，
　　（别的调料根据口味自己增加）

　　步骤：
　　1，土豆对半切，在剖面用叉子或者刀尖插许多小洞并撒盐

　　2，放置一段时间后把盐冲掉（喜欢味道重的可以省略此步）

　　3，剖面放上cheese，放入烤箱，我用的是350度，时间我不记得了，反正不断的看看

　　4，感觉土豆差不多该熟了，再把切成小丁的bacon放在cheese层的上面，烤啊烤
　　烤到bacon上面的肥肉都出油，瘦肉变成深红色就好了

　　[美食]香烤土豆
　　http://50.qzkj.net/TopicOther.asp?t=5&BoardID=66&id=456（图片）

　　做法: 1.把小土豆洗净沥干水后用锡纸包住,放预热过的烤箱180度烤15分钟左右

　　2.取出土豆,待稍凉后,在每个土豆上划十字花刀,撒上细盐,胡椒粉,辣椒粉,切成小块的油,再包住进烤箱烤20分钟,撒上葱花即可

　　蒜蓉CHEESE烤土豆

　　昨天没有做米饭，做了这个好吃的烤土豆条作为主食，虽然对于我的减肥大计有点不利，热量有点点偏大了哈，但是就偶尔满足一下馋嘴巴的要求吧！嘻嘻，我一向是美食当前，减肥再议！

　　做法如下：
　　1） 烤箱预热400F；2个大白皮土豆用牙刷刷洗干净，用厨房纸巾擦干后，切成长条；小半碗蒜蓉加点盐和胡椒粉拌腌一会儿，倒入不没过蒜蓉的量的橄榄油拌匀；CREAM CHEESE弄成小块儿。

　　2） 把切好的土豆条放在大碗里，倒入蒜粉，胡椒粉，盐，全部拌匀稍腌个10分钟左右。烤盘里垫上铝箔纸（省得洗烤盘）并刷上一层油，土豆条摆上去，把1）里的蒜蓉油均匀的倒在土豆条上，再撒CREAM CHEESE在面上。

　　3） 放到烤箱里，烤到将近30分钟的时候，土豆条挨着烤盘的一面，会变成金黄色，翻一个面，再烤上10分钟左右的，就行了。

　　具体时间根据自家烤箱功力大小，应做适当的调整。

　　心得一点：
　　土豆泥或烤土豆最好用含淀粉多的褐色皮土豆（russet patato）
　　油局或红烧土豆最好用含淀粉中等的红皮土豆（red patato）
　　炒或醋溜土豆丝就最好用含淀粉最少的白皮土豆（white patato）

　　考虑到肥，所以我就用了淀粉最少的白皮土豆来烤。可能用另两种口感会更好些吧！

　　烤土豆片
　　材料：土豆3个，方瓜（北方的长南瓜）或者葫芦瓜（其他用来炒菜的瓜或青椒丁，小块的绿花椰菜等都可以）约300克，番茄1个，盐1/4茶匙，蒜瓣1个，乳酪1块（约60克） ，罗勒1把（约50克） ，鲜奶油2汤匙。
　　做法：
　　A、将土豆削皮，切成薄片，葫芦瓜，番茄洗净也切成薄片，并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，罗勒洗净沥干并剁碎。
　　B、在烤盘中摆放一层土豆片，上面铺放一层葫芦瓜及番茄片，撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。再将剩余的土豆片整齐排列在上层，撒上乳酪并淋上奶油。
　　C、最后将烤盘放入烤箱中，以180℃烘烤大约30分钟，至呈金褐色即可。

　　法式料理--奶油烤土豆
　　2004-8-19 14:30:10 新浪
　　材料：
　　1.5公斤土豆，1/2升稀释鲜奶油，250克奥瓦涅(Auvergne)蓝奶酪，50克黄油，盐和黑椒粉，豆蔻

　　作法：

　　1.土豆削皮、洗净、擦干、切圆片，放在盆里，撒上盐、黑椒粉、豆蔻

　　2.将烤箱专用玻璃盘抹上黄油，把腌制好的土豆片摆在里面

　　3.在一个大碗里放进奥瓦涅蓝奶酪碎沫，浇上稀释鲜奶油,将调拌好的奶油奶酪汁倒在土豆片上，要全部盖住，再放上一小块一小块的黄油

　　4.将准备好的菜盘放进烤箱里(175℃)，烤1小时15分钟，在剩下几分钟的时候，将烤箱调成烧烤状态，从而保证做出来的菜颜色金黄。

　　PS：在做准备工作的时候应将烤箱先预热10分钟。

　　香料烤土豆(印度菜)
　　主料:土豆200g
　　辅料:面包屑50g.青椒半只.香菜少许.盐.姜末.洋葱一只.一茶勺辣椒粉.1/4杯煮好的青豌豆
　　做法:1.土豆煮熟,去皮,切成宽2cm的块状,中间掏空,放置一边
　　2.馅的制作:将洋葱和青椒切碎,在油锅里煎至浅棕色时加入姜末,辣椒粉,盐,香菜,半分钟后放入青豌豆,充分搅拌后出锅
　　3.把馅塞在土豆块的空心里,外表裹一层面包屑和盐
　　4.入锅,中火炸至浅棕色,即可食用

　　欧洲风味－罐烤土豆腊肠板肉
　　材料：

　　土豆600克，腊肠250克，板肉125克，鸡蛋250克

　　调料：

　　食油25克，奶油100克，精盐适量

　　做法：

　　1.将腊肠（去皮）、板肉洗净切片；土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮老切片；备用。

　　2.把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

　　3.罐内码入一层土豆片，一层板肉、一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层
　　，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。

　　芝士局烤土豆！
　　http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=32392&postdays=0&postorder=asc&start=40（图片）
　　dessert rost potato with cheese这个是我在网上看到的方子，感觉不错，简单易行，芝香浓郁，就是我做的没有人家做的那么好看。主要是将土豆一切为二，洗净，放在沸水里煮熟，捞出，将土豆的内芯发出一部份，我老公还没待土豆凉就开始挖了，烫的他几尽在说胡话。将挖出的部份捣成土豆泥，切些培根碎，拌在一起，在重新埴回土豆里，我有点犯傻，只是填平就罢手了，其实想想，埴得稍鼓些出无所谓的，害得我还浪费了许多。然后撒上些黑胡椒，盐，最后在土豆上盖上一片芝士，放在烤盘上，入烤箱上层，220度，上管5-10分钟，至芝士溶化就可以了。我看人家网上的原创都是芝士溶华后露出了红红的培根，我的却全被芝士糊住了，但味道还是不错的。

　　奶酪番茄烤土豆
　　材料：
　　土若干个豆，番茄若干个，1－2个洋葱，100克奶酪丝，橄榄油，盐，胡椒粉和水数小勺。
　　做法：
　　洋葱切丝铺在最下层，然后将土豆去皮切成圆片放在洋葱上面，再将西红柿切成圆片放在土豆上边，撒上奶酪丝，盐和胡椒粉，淋上橄榄油少许，在浇上一点点水，放入预热了的烤箱，烤大约30到40分钟的样子。
　　p.s. 我没有番茄，放的是番茄酱，凑和吧～嘿嘿

　　这个菜谱是我在别的论坛上看来的，觉得很好吃的样子，可能是法国菜的说～于是就自己学做了，果然不错！有兴趣试试噢～～

　　辣味烤土豆
　　土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。
　　同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。
　　先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。
　　等土豆烤好，和source调在一起就行了。

　　烤洋芋
　　材料：马铃薯二个；American cheese碎片1/2杯；（sour cream） 1/4杯；奶油1/8杯；花椰菜1/2棵（只取菜花部分）。
　　作法：1、将马铃薯洗净，不去皮，用叉子戳数下。2、以四百廿五度烤四十至六十分钟。3、将cheese、酸酪、奶油混合待用。4、以小锅烧开水，加入少许盐，把花椰菜烫熟捞出。5、取出马铃薯，在上端划一十字切开（不要切断）。6、加入3料，任其在马铃薯中融化。7、洒上花椰菜（亦可以用bacon末或葱末代替）。

　　法式烤马铃薯
　　马铃薯3个去皮切成0.7公分圆片 洋葱半个切丝 培根(bacon)4片，切细条 蘑菇5-6个，切片 奶油适量（约1.5大匙）
　　黑胡椒粉适量 起司条适量
　　做法：
　　1. 马铃薯去皮切0.7cm的圆片放热水中煮熟捞出备用。培根、洋葱切丝，蘑菇切片。
　　2. 烤盘先均匀抹上奶油备用。
　　3. 在锅里加入适量的奶油，融化后到入切好的洋葱先炒软，洋葱软了之后再加入培根和蘑菇一起炒，炒出培根香味出来之后加入黑胡椒粉拌匀即可。
　　4. 在抹好奶油的烤盘内铺上马铃薯片，铺好之后再铺上一层刚刚炒好的料，一直重复同样的动作，好了之后放入预热好的烤箱（425度F）烤半小时。
　　5. 烤好了之后再均匀的铺上一层的起司条，再放入烤箱里烤15分钟，烤到起司条有点焦黄即可（时间要注意唷!!）。

没问题

可以

没问题

不但可以，而且相当可口阿

会产生致癌物质哟
不过也没见过谁因为吃了烤土豆而得癌症的